Chorizo de León Dulce al vacío

6.25

Chorizo de León Dulce al vacío, 470 gr aproximadamente.

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Descripción

Chorizo de León Dulce al vacío

Chorizo de León Dulce típico con sabor tradicional, elaborado con tripa natural, carne de cerdo seleccionado y ligeramente ahumado con leña de roble o encina. Se trata de uno de los productos más representativos de la provincia de León. Envasado al vacío individualmente en formato de 470 gr aproximadamente.

Está elaborado a partir de partes nobles de la canal de cerdo blanco, despieces de jamón, paleta, aguja, papada, panceta y tocino dorsal, que sometido a un proceso de ahumado, unido a las cualidades de las materias primas, determinan la calidad tradicional, su sabor y aroma característicos.

Su elaboración:

Se realiza el picado de la carne y se le añaden las especias: sal, ajo pelado y picado, orégano y Pimentón de la Vera. El tipo de pimentón, dulce o picante da lugar a las dos variedades de chorizo existentes (dulce y picante). Todos los ingredientes se mezclan bien y se deja reposar durante un día, tras el cual se embute y se atan los dos extremos para que quede en forma de herradura. Se cura durante un mínimo de 30 días.

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