Chuleta Tomahawk 2,5 kg. aprox.

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Chuleta Tomahawk 2,5 kg. aprox. ud. con hueso, ancho Aprox. 8-10 cm

SKU: TOMAHAWK 12-15 Categoría: Etiquetas: ,
 

Descripción

Chuleta Tomahawk 2,5 kg. aprox. ud. con 40 días de maduración.  Aprox. 8-10 cm de ancho.

Se trata de un filete grueso con hueso de la costillas anteriores y una gran cantidad de grasa infiltrada. Su nombre hace referencia a su forma, similar a la de las antiguas hachas de guerra usadas en Norteamérica por los nativos sioux.

Es el nuevo corte estrella de los asados. Es así como llega el Tomahawk, un corte de vacuno originario de Estados Unidos que se convertirá en el favorito de los más carnívoros.

Este producto se presenta envasado al vacío y debe estar conservado de 2-4 grados centígrados siendo su caducidad en fresco de 10 a 12 días. Siempre se podrá prolongar su conservación congelándolo, ya que no se verá alterado ni su sabor ni su textura.

Como lo preparamos?

Este corte es especial para preparar a la parrilla, aunque también queda muy bien preparado al horno, sellando la carne previamente y luego horneando por 15 minutos a 200 grados celsius.

*importante: orear mínimo 2 horas la pieza.

A la parrilla, debe asarse a una temperatura interior controlada, hasta llegar hasta los 55 o 60 grados, para lograr una cocción a punto. Es esencial que, después de asada, esta carne repose tapada por al menos 15 minutos, para asegurar una carne blanda y jugosa que conserve al cien por ciento sus excepcionales propiedades

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